🍽️ Pour les restaurateurs
Vous lancez votre resto ? Partez sur des bases solides.
Marge floue, trésorerie subie, stock mal tenu, no-shows : les fondamentaux qui font tenir un resto, prêts à l’emploi.
Des mises à jour régulières peuvent être ajoutées pour améliorer le pack et ses documents.
✓ Paiement sécurisé · ✓ Téléchargement immédiat · ✓ Mac & PC
Ce pack a été conçu avec des pros de la restauration, à partir de retours terrain. Restaurant, brasserie, snack, traiteur, food truck. Pour ceux qui ouvrent ou veulent reprendre la main sur les fondamentaux. De 0 à 24 mois.
Pour qui ce pack est fait
✅ Pour vous si…
- ✓ Vous êtes entre 0 et 2 ans d’activité (la phase la plus risquée)
- ✓ Vous préparez l’ouverture de votre établissement
- ✓ Restaurant, brasserie, snack, traiteur, food truck
- ✓ Vous voulez reprendre de la clarté rapidement
❌ Pas pour vous si…
- ✗ Vous gérez une chaîne ou plusieurs établissements
- ✗ Vous utilisez déjà un logiciel de gestion resto complet (Tiller, L’Addition…)
- ✗ Vous faites uniquement de l’événementiel (sans local fixe)
Ce que vous recevez
4 Excel + guides courts + plan 7 jours + extraits Anti-Crash.
Module 01
🍴
Coût matière par plat
- ✓Calcul portion → coût matière → marge
- ✓Prix de vente cible
- ✓Comparatif théorique vs réalisé
- ✓Détection des plats déficitaires
Module 02
⏱️
Pilotage 5 minutes/jour
- ✓CA, couverts, panier moyen
- ✓Best-sellers et flops
- ✓Tableau de bord quotidien
- ✓Indicateurs critiques
Module 03
💰
Caisse + banque + TVA
- ✓Vision court terme 30/60/90
- ✓Provisions TVA et fournisseurs
- ✓Détection creux saisonniers
- ✓Plan B trésorerie
Module 04
📦
FIFO + DLC + pertes
- ✓Réassort et rotation
- ✓Anti-rupture / anti-surstock
- ✓Démarque connue
- ✓Inventaire simplifié
Guides métier inclus
Au-delà des Excel, les guides qui font la différence.
Guide 01 — Carte
📋
Menu qui vend
- ✓Structurer pour maximiser la marge
- ✓Psychologie du menu
- ✓Plats d’appel et best-sellers
- ✓Renouveler sans tout casser
Guide 02 — Réservations
📅
No-shows
- ✓Réduire les lapins sans agressivité
- ✓Confirmation J-1 efficace
- ✓Politique acompte / empreinte CB
- ✓Gérer les annulations
Guide 03 — Hygiène
🧼
Sans jargon
- ✓Températures et chaîne du froid
- ✓Étiquetage simple
- ✓Séparation cru/cuit
- ✓Plan de nettoyage utilisable
Guide 04 — Achats
🤝
Mieux négocier
- ✓Comparatif fournisseurs
- ✓Volumes et délais paiement
- ✓Anti-gaspi (commandes ajustées)
- ✓Saisonnalité et opportunités
Vous démarrez et vous voulez éviter les erreurs classiques ?
6 hooks métier que ce pack vous aide à éviter.
💸
Coût matière
Au début, on fixe les prix au feeling. Mais vous ne savez pas toujours ce que rapporte chaque plat.
🏦
Trésorerie
TVA + fournisseurs + charges : le trou arrive quand on ne le voit pas venir.
📦
Stock
Le stock part dans tous les sens. DLC, pertes, ruptures : une méthode simple (FIFO) évite le chaos.
📊
Pilotage
5 minutes par jour : CA, couverts, panier moyen, best-sellers.
🪑
No-shows
Moins de no-shows = plus de stabilité, sans être agressif avec vos clients.
🧼
Hygiène
Routine simple, sans jargon : séparation cru/cuit, températures, traçabilité.
Comment l’utiliser
Une routine simple pour tenir le cap dès le démarrage.
5
minutes / jour
Dès l’ouverture
CA, couverts, panier moyen, best-sellers.
15
minutes / semaine
Routine hebdo
Trésorerie + check stock (FIFO/DLC).
30
minutes / mois
Bilan mensuel
Ajuster prix et coûts sur vos plats clés.
Questions fréquentes
Je démarre de zéro : je commence par quoi ?
Le fichier « 5 min/jour » + le coût matière. Ensuite seulement trésorerie + stock. L’ordre est progressif et indiqué dans le guide d’utilisation.
Est-ce que ce pack peut vraiment être rentabilisé rapidement ?
Oui. Dans beaucoup de cas, un seul plat mieux marginé, une rupture évitée ou un no-show réduit suffit à amortir l’achat. Le pack est conçu pour créer un impact rapide et concret.
Je ne sais pas par où commencer.
Ordre simple : commencez par le pilotage 5 min/jour, puis calculez le coût matière de vos 5 plats principaux, ensuite passez à la trésorerie, et enfin au stock. Chaque étape est guidée.
Ça marche sur Mac et PC ?
Oui. Vous recevez des fichiers Excel + PDF. Téléchargement instantané. Compatible Google Sheets gratuit.
Je n’ai pas le temps.
C’est fait pour ça : 5 minutes par jour suffisent pour le pilotage quotidien. Les fichiers sont pensés pour être remplis rapidement, même après un service chargé.
Je suis nul en Excel.
Les guides sont sans jargon, pas à pas. Vous remplissez les cases vertes, le reste se calcule tout seul. Pas de formules à créer.
J’ai déjà un comptable et une caisse.
Ici vous pilotez avant que ça coince. Le comptable voit après, la caisse donne des chiffres bruts. Ce pack vous donne une vision claire sur votre marge, votre stock et votre trésorerie en temps réel.
Mon resto est petit, c’est adapté ?
Justement : quand vous êtes petit, le moindre dérapage (TVA, pertes, ruptures) coûte proportionnellement plus cher. Ce pack est conçu pour les petites structures qui n’ont pas de marge d’erreur.
Marge. Trésorerie. Stock. Réservations.
Les fondamentaux d’un resto qui tient. Outils simples, guides courts, compatible Mac & PC.
69 €59€ TTC
✓ Achat unique · ✓ Sans abonnement · ✓ Mises à jour incluses